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五谷鱼粉加盟费多少钱?鱼粉的好坏如何分辨?

2021-06-10 10:52:59

五谷鱼粉是一种非常受欢迎的美食,小编也是鱼粉的忠实爱好者。说到鱼粉我们知道鱼粉好吃的秘诀除了汤底,还有一点很重要的就是鱼粉的好坏,下面我们就教教大家如何分辨鱼粉的好坏。

1

好的鱼粉一般色泽一致,呈红棕色、黄棕色或黄褐色等。细度均匀。劣质鱼粉为浅黄色、青白色或黑褐色。细度和均匀度较差。掺假鱼粉为黄白色或红黄色,细度和均匀度较差。掺入风化土鱼粉色泽偏黄。若鱼粉受潮蛋白质变性除了结块外,一般色发白或发灰、腥味浓、无光泽。如色深偏黑,有焦味可能是自燃烧焦鱼粉。

2.

好的鱼粉具咸腥味;劣质鱼粉有腥臭、腐臭或哈喇味;掺假鱼粉有淡腥味、油脂味或氨味等。如果掺假物的数量多还是很容易分辨

3.口感

好的鱼粉手捻质地柔软呈鱼松状,无砂粒感;劣质鱼粉和掺假鱼粉都因鱼肌肉纤维含量少,口感较硬、粗糙。


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